Dopo vergognosa assenza, passata a lavorare, ingoiare bile e accumulare adipociti, posto qui per non dimenticarle due ricette di insalate espiatorie. Sperando non sia troppo tardi.
La prima me la sono inventata, l'ho provata ed è buonissima. Non ci sono dosi, si va a casaccio.
INSALATA DI CAROTE CON ZENZERO E PAPAVERO
Prendere carote dolci e croccanti e tagliarle a fettine sottilissime lunghe con la mandolina. Ovviamente si possono anche affettare sottili normalmente, a rotelle, ma il risultato è meno scenoso. Trattare nello stesso modo un paio di zucchine piccine e tenere (direi rapporto carote:zucchine=5:1). Spezzettare qualche mandorla e qualche noce (dipende da quanto feroce è la dieta). Condire con succo di limone, zenzero in polvere, semi di papavero, olio e sale.
La seconda me l'ha passata, anzi fatta anche assaggiare, l'amica Lia.
INSALATA DI FINOCCHI
Affettare sottili due o tre finocchi, una mela aspra e croccante tipo Granny Smith, uno scalogno e poi condire con pepe rosa (a me piace quello in salamoia), limone, olio e sale.
Se ne avete altre, aggiungete, quest'anno il costume da bagno è meglio prevenirlo che reprimerlo......
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